厨房卫生细节

玟萱 2018-06-23 06:14:35

 您家里厨房灶台及其附近是否干净卫生? 您家中的厨房是不是通风? 您洗碗的海棉或抹布多久没有替换? 您家里的冰箱,冷度是不是合适?厨房不只是烹饪食物的场所, 也是我们身体健康的第一道关卡, 厨房中的许多的卫生细节,需求您多一份用心。


【厨房保持通风】

厨房通风将保证厨房空气清新,很多家庭厨房还有阳光照射进来,可以杀死一些漂浮细菌,虽然大部分家庭有抽油烟机,但是作菜的时候要打开“对外窗”保持通风,接近一半的肺癌患者归因于油烟远远超过了抽烟的危害,所以要避免油烟的悬浮微粒在室内徘徊,否则吸久了会致病。


【进入厨房前,做好个人卫生】

做饭的人进入厨房前必须做好个人卫生,有的人一回家就开始做饭,身上衣服不换,手也不洗就开始,这样是不好的,容易使食物带上细菌,洗手换衣也用不了多长时间,须知磨刀不误砍柴工。


【保证灶台干净整洁卫生】

此处灶台为做饭时所需要操作用的平台,因为其做饭很多动作在此平台上面操作,如果不干净,将会污染厨具,或食物,每天清洗完锅碗瓢盆后,也必须对灶台进行清洁,同时也要定期对各边边角落进行清洁,保证卫生的同时,也防蚊虫滋生。


【砧板的使用生熟食要分开】

很多家庭将生熟食用一个砧板,这样是不好的,生肉和鱼类含有许多细菌会污染新鲜农产品,所以最好将切肉和切蔬果的砧板分开才能确保食材不被细菌感染。


【厨房清洗海绵(或抹布)经常更换】

很多家庭里面用海绵或抹布刷洗锅碗瓢盆,每天刷洗碗盘的海绵或抹布里面藏有许多的细菌,美国国家科学基金会检测了家中的许多物品,发现厨房中洗刷碗盘的海绵的细菌数量比牙刷架的还要多,所以多准备几块海绵或抹布轮流使用以保持干燥,用得太久就必须换新的了。

【厨房里筷子】

很多人洗筷子的时候都是简单粗暴的用手搓洗,其实这样是不正确的8强烈的摩擦碰撞很容易使没有保护膜的竹质筷子变粗糙,产生凹槽裂纹,让致病微生物残留,并发霉腐坏


筷子最好用洗碗布来洗,用自来水冲洗筷子后,在柔软的洗碗布上放些洗洁精然后擦洗筷子,每次擦洗两三根,以减少摩擦保护筷子

新筷子要洗过后才能用,不然上面会留有生产过程中沾染的小细菌,吃下去对身体不好,新筷子就不能用上述方法简单擦拭下了,免得清洗不干净。

洗新筷子时,烧一锅开水,水里放适量白醋,把洗好的新筷子全部放进去煮10到15分钟,煮完后用干净的毛巾擦干水分,再放进消毒柜消毒,或放进微波炉中加热30秒,把它完全烘干,防止湿筷子发霉变质 。

在洗新筷子时要注意,彩漆的筷子不适合水煮和微波炉加热,可以使用高温蒸煮来消毒,然后用干抹布擦干。

洗好筷子后,要让筷子保持干爽和勇气,最好放置在镂空的筷笼,记得把筷子头朝上放进去,筷子一般使用期限是半年左右,如果筷子出现斑点或霉斑一定要及时更换。

【冰箱要确保冷度和定期清洁,注意摆放】

厨房冰箱冷度不对,将容易滋生细菌,冰箱保鲜室最合适的温度是摄氏0到4摄氏度、冷藏室是4到8摄氏度、冷冻室是零下18摄氏度。

冰箱用久了,对里面有些参杂要定期清理掉,同时用久了尤其要注意每一层的温度才能保持食物安全。

同时冰箱内食物也要注意摆放:1、冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可存放已烹调好的食品,存放期3个月; 2、冷藏室温度约为5℃,可冷藏生熟食品,存放期限一星期,水果、蔬菜应存放在果菜盒内(温度8℃),并用保鲜纸包装好;3、位于冷藏室上部的冰温保鲜室,温度约0℃,可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品,既能保鲜又不会冻结,可随时取用,存放期为三天左右。


【厨房孔洞要堵死】

地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观,所有孔洞缝隙应予填实密封,并保持整洁,以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。






























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